キンコとよばれる乾燥ナマコの加工に取り組み、ブランド化することで漁業者の収入も安定。
函館市から車で約90分、西は日本海に面する乙部町。農業ではブロッコリーやアスパラガスの生産が盛んで、漁業では近年、漁業者が乾燥ナマコの加工や販売を行なうなど＂獲る漁業＂から＂育てる漁業＂へと新たな可能性を広げている。さらに、豊富な湧き水やホップなど、地域資源を活用したクラフトビールやミネラルウォーターの人気が高まっている。海と山の自然に恵まれ、＂東洋のグランドキャニオン＂ともよばれている「館の岬（たてのさき）」や「宮の森公園展望台」から望む夕日は思わず息を飲むほどの絶景。
乙部町姫川水域の井戸水を濾過殺菌し、充填した軟水・中性のミネラルウォーター「ガイヴォータ（Gaivota）」は口あたりがまろやか。質のいい水はコーヒーやお茶、ご飯をより美味しく引き立て、食のプロからも高い評価を得ている。
乙部町総務課
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update: 2020/03/27
