星野リゾートトマム「アスパラナイト」に行ってきました！

2025/06/01 08:20

「北海道生活」編集長

「北海道生活」春号でご紹介した星野リゾートトマムの「アスパラナイト」へ行ってきました！

「アスパラナイト」は今年初で、2025年4月25日〜5月31日に開催。

なんとか休日に行こうとしましたがGWから土日はほぼ満室…（汗）なんとか最終日に空室が見つかり行くことができました。
さすが北海道で大人気のリゾートホテルだけあります。

トマムに到着！
休日でにぎわうお客さんたちの列に並んでチェックイン。

部屋に入ってゆっくりしたいところが、ディナーで混み合う前に「アスパラナイト」へと急ぎます。

アスパラナイトの会場は、ホタルストリートにある「カフェ&バーつきの」です。

日没になると肌寒く、まだ焚き火があるデッキには、アスパラがディスプレイされていました。

あまりに精巧なアスパラのレプリカに、「本物？」と近づくお客さん多数（笑）。

こういうディスプレイのおしゃれさは、星野リゾートならではですね！
アスパラ好きな私としては、スタッフさんのアスパラ愛をひしひし感じます♪

まずは、アスパラのポタージュ。
外が肌寒いので、あたたかいスープはうれしい！

グリーンアスパラそのものの味わいも伝わります。

メインは、グリーンアスパラとホワイトアスパラの食べくらべセット。
せっかくだから2人前いっちゃえ～！とクラフトビールに合わせて頼んでみたら、すんごいことになりました！

写真奥より、
ホワイトアスパラの生、ゆで、焼き
グリーンアスパラの生、ゆで。焼き
さらに味付けとして
塩、マヨネーズ、オランデーズソース。

生は新鮮なみずみずしさがダイレクに伝わり、
ゆでは長く厳しい冬を持ちこたえた、たくましい甘さがぐんと来て、
焼きはオイルと相性がいいので、さらに香ばしさと旨みが爆発します。

始めはナイフとフォークで切り分けて……のつもりが、あまりの美味しさに手でアスパラをつかみ、
塩、マヨネーズ、オランデーズソース、とアスパラに付けながら味変も楽しみました！

オランデーズソースは卵黄とバター、レモンや胡椒などを合わせたもので、アスパラと卵の相性もぴったりなので、とくにアスパラには最高のソースなんです。

あまったソースは、追加注文のフライドポテトにつけて食べたりして、ビールもどんどん進みました。

そしてデザートはアスパラのパルフェ。

グリーンアスパラのジュレに、アイス、ホワイトアスパラとグリーンアスパラの皮をあしらった、どこにもないパフェです。

食後は同じホタルストリートにある「トマムワインハウス」へ。
こちらは北海道産のワインの中でも、特にクオリティが高いと評判なおかつ入手困難なワインがグラス単位で頼めるのです。

私も初めての銘柄をグラスでいただきつつ、アスパラの余韻さめやらず、あ〜これアスパラと合わせたい！と妄想ペアリングしていました（笑）。

こちらでのもう一つのお楽しみは、「ファーム星野」のフレッシュチーズとのペアリングができること。
トマムは星野リゾートの中でも唯一「牧場のあるリゾートホテル」なので、敷地内の牧場の牛からとれたミルクをチーズにしているんです。

モッツァレラチーズとリコッタチーズ、それを塩、コショウ、オリーブオイル、ハチミツで組み合わせながらワインを飲むのがおすすめです。