さっぽろ大人の美食紀行｜（和食）すき焼きしゃぶしゃぶ牛のいしざき

グルメ和食・日本料理札幌市（さっぽろし）おでかけ

2026/03/27 11:00

北海道生活

すき焼きしゃぶしゃぶ牛のいしざき

多くのリピーターを魅了する、

究極の和牛の美味を堪能。

創業から半世紀、店伝統の割下でいただく「すき焼き」はコクのある旨味と、後味のさらりとした軽やかさに感動。まさに絶品

『えぞ但馬牛』の魅力を、

思う存分味わいつくす。

　全国の厳選された最高級黒毛和牛を扱う、1972（昭和47）年創業のすき焼きとしゃぶしゃぶの専門店。中でも肥育から加工まで一貫した管理をしている極上の黒毛和牛『えぞ但馬牛』は、細かくサシが入ったやわらかな肉質と甘味が魅力。看板メニューのすき焼きやしゃぶしゃぶで、その美味しさを余すことなく堪能できる。芳醇な甘味に魅了され、国内はもちろん、海外からもこの味を求めて足を運ぶファンが多い。

こちらも名物の「炙り握り」。さっと炙った特厚の極上霜降り肉はまさにとろける味わい。美食のシメにふさわしい逸品

老舗らしい風情ある雰囲気の店内。大切な人をもてなしたい時、一度は訪れたい

秘伝の割下をからめて焼く、

絶品すき焼きにうっとり。

　すき焼き、しゃぶしゃぶをメインに選ぶコースが同店の人気メニュー。秘伝の割下をからめて焼くすき焼きは、サシの入った上質の肉が口に入れた瞬間にふわりと広がり、極上牛肉ならではの旨味や香りに魅了される。すっととろける口どけのよさは絶品で、老舗ならではの経験に裏打ちされた実力がうかがえる。格式ある店内はすべて個室なので、記念日はもちろん、大切な会食などにも利用しやすいのも魅力。