特集

道産食材×広東料理×美酒
三重奏がもたらす極上の美味

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王道の「ふかひれの姿煮込み」8,100円(税・サ込)。たっぷりのとろみとともに滋味深い味わいが染み渡る。

東京の名店「桃花林」の伝統的で滋味深い正統派広東料理をベースに、北海道の豊かな山海の幸、地元でしか味わえない食材をたっぷりと取り入れた中国料理を提供。ほとんどの料理の基本となるのが、アクを丁寧にとりながら6時間以上も鶏や香味野菜を煮込んだ「清湯スープ」。惜しみない手間から生まれた旨味が料理に奥行きを与える。お酒は紹興酒や世界各国のボトルワインを揃えているので、道産食材と広東料理、美酒の三重奏を楽しんでほしい。
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落ち着いた雰囲気の店内。伝統と格式のあるホテルならではの行き届いたサービスも格別で、あらゆるシーンで訪れたい。

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「桜コース」13,000円(税・サ込)より「広東焼き物入り前菜の五種盛り合わせ」。美しい前菜の内容は日替り。

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料理長 澤﨑 進さん/桃花林の伝統の味を守りつつ、本場中国の流行や様々なジャンルの技を取り入れ新鮮な驚きのある美味を創造。

札幌市中央区南1条西5丁目 ホテルオークラ札幌B1

電話番号:

011-221-2405(直通)

アクセス:

地下鉄大通駅3番出口よりすぐ

営業時間:

L 11:30~ L.O.15:00/D 17:00~ L.O.20:30

定休日:

なし

駐車場:

あり(特約P・レストラン利用で2時間まで30分料金)

クレジットカード:

主なものOK

料金:

L 1,700円~/D 4,900円~

子ども:OK
席数:50席(全席禁煙) ※12/24現在