ファーム星野の乳製品で夏を味わう！星野リゾート×マザーリッチ“コラボかき氷”が札幌に登場

1日20食限定の「ホエイミルクショコラ」

北海道・占冠村トマムにある「星野リゾート　トマム」では、「旅×農業」をコンセプトにする「ファーム星野」の活動を感じてもらう機会として、牛乳をはじめ、ソフトクリームやチーズなどの乳製品の提供が行なわれています。普段は施設内のみで提供を行なっている乳製品ですが、「もっと多くの人に味わってほしい！」という思いのもと、昨年に続き夏限定でトマムから札幌へ。 “かきごおらー”御用達の専門店「マザーリッチ」と2回目のコラボが実現しました。

今年（2025年）の主役は、チーズづくりの過程で生まれる「ホエイ」。酪農の現場で生まれる副産物を、丁寧においしさへとつなげた新しい試みです。

ホエイが主役！優しい味わいのかき氷

ひとさじごとに違った味わいに出会えるかき氷

ホエイは、ほんのり甘くてすっきりした味わいが特徴。ミルクの優しさを残しつつ、後味はさっぱりしていて、栄養価が高く、かき氷にぴったりの素材です。食べ進めるごとに味や食感が変わる仕立てで、ひとさじごとに、新しいおいしさに出会えます。

トッピングはチョコのエスプーマとエゾシカの食べる実としても知られるジュニパーベリーがアクセント。香り豊かでほんのりビターな味わいです。ブルーベリーの酸味が、ホエイと練乳の優しい甘さを引き立てます。食べ進めるとホエイのゼリーやファーム星野のヨーグルトが顔を出し、最後は混ぜながら楽しんでみて。

大人も子供も楽しめる、愛情いっぱいのかき氷

キッチンカーでもおなじみの「マザーリッチ」ですが、今回のコラボかき氷が食べられるのは札幌市北区の本店だけ。 しかも1カ月だけの期間限定です。1日20食なので、早めの時間帯を狙うのがおすすめ。テイクアウトも可能です！

「着色料や添加物の心配をしなくてよい“かき氷”があったらいいのに…」というオーナーの有地さんが、自身の子育て中に感じたことをきっかけに誕生したマザーリッチ。そのため、なるべく手づくりにこだわり、生産者や販売者の顔が見える素材を使ってメニュー開発されています。

ファーム星野とは？

「農業から生まれる美しい景観は、旅をする人に癒しを与え、そこで生産される農作物は旅を豊かにする」という理念のもと活動している循環型農業プロジェクト。コンセプトは「旅×農業」。美しい原風景を取り戻し、訪れた人が楽しむ空間やサービスを提供し、牛乳を製品化してリゾート内で消費・循環する、生産活動と観光事業の実現に取り組んでいます。広大な土地で放牧された動物がのんびりと過ごす風景や、美味しい食をお客さまに楽しんでもらいたいという思いが込められています。